La vraie Coeur de Boeuf est une grosse tomate en forme de coeur, peu côtelée et très charnue, un peu verte aux épaules. La « Coeur de Boeuf » de distribution est très côtelée, en forme de poire, et moins charnue. Son aspect brillant et lisse la fait ressembler à du plastique !
La comparaison ne s’arrête pas à la forme, mais aussi à la texture et à la saveur :
Les vraies Coeur de Boeuf sont charnues, de bonne saveur puissante de tomate.
